响应面法优化玫瑰茄中花青素的超声波提取工艺

摘要

[目的]为分离纯化玫瑰茄花青素提供参考.[方法]以冰醋酸为溶剂,采用超声波法提取玫瑰茄中的花青素,以提取率为评价指标,在单因素试验的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化.[结果]玫瑰茄提取液在522 nm左右出现特征吸收峰,说明该提取液具有花青素的特征,属于花青素类物质.各因素对玫瑰茄花青素提取率的影响依次为:液料比＞冰醋酸浓度＞超声功率＞超声时间.最佳提取工艺为:冰醋酸浓度9%,液料比22,超声时间28.5 min,超声功率490 W.[结论]该研究确定了超声波提取玫瑰茄中花青素的最佳工艺条件.