洋葱伯克霍尔德菌0107产脂肪酶发酵条件优化研究

摘要

[目的]对洋葱伯克霍尔德菌(Burkholderia cepacia)0107产脂肪酶发酵条件进行优化.[方法]探讨碳源、氮源、诱导物和pH值等条件对产脂肪酶的影响.[结果]较为合适的培养基组成为玉米粉1.50%,蛋白胨1.50%,橄榄油1.00%,K2HPO4 0.20%,MgSO4 0.05%.较优化的培养条件为:起始pH值9.0,30 ℃培养60 h,酶活达9.15 U/ml,与初始相比酶活提高1.7倍.酶的最适pH值和温度分别为8.5和所60 ℃,70 ℃保温2 h酶活稳定,这些性质都有利于对动植物油脂的转酯化.[结论]该研究为洋葱伯克霍尔德菌0107所产酶的广泛应用奠定了基础.