脂肪酶属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有35篇等,脂肪酶的主要作者有丛方地、冯凤琴、刘强,脂肪酶的主要机构有天津农学院基础科学学院生物制药系、华南理工大学生物科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要: 本文研究了产低温脂肪酶菌种在冷冻干燥保存工艺中需要解决的菌种存活率和产酶能力影响难题.首先,介绍冷冻干燥对细胞和蛋白质的影响;然后,基于一株从常年积雪的天山一...
2.[期刊]
摘要: 传统的固态固定化脂肪酶存在载体易破碎、制备成本高等问题,制约了其工业应用.利用前期开发的三液相体系中相作为脂肪酶液态固定化载体,研究了不同种类的成相物质、成相...
3.[期刊]
摘要: Objective]In order to obtain the lipase that can be applied to the hydrolysis a...
4.[期刊]
摘要: 以无水奶油为脂肪酸来源,固定化脂肪酶TLIM为催化剂,无溶剂体系下催化3-甲硫基丙醇与无水奶油反应制备3-甲硫基丙酯.采用十七酸甲酯为内标,GC-FID监测反...
5.[期刊]
摘要: 为提高酶促合成食品添加剂乙酸肉桂酯的效果,选用荧光假单胞脂肪酶(PFL)为生物催化剂,肉桂醇为底物,乙酸乙烯酯为酰化试剂和溶剂,研究了PFL在反应器内壁上的固...
6.[期刊]
摘要: 对四川腊肉中高产脂肪酶霉菌进行分离鉴定,并对其产酶条件进行研究.以罗丹明B为显色剂,利用平皿生化反应法对四川腊肉中高产脂肪酶的霉菌进行筛选,对分离菌株进行分子...
7.[期刊]
摘要: 乙酸癸酯是一种广泛用于食品和医药品的芳香添加剂.因天然提取量少,不能满足需求,通常利用合成方法制备乙酸癸酯.由于化学法污染环境严重、产率低且杂质多,而非水相酶...
8.[期刊]
摘要: 在红曲霉(Monascusruber)发酵过程中添加氨基酸可提高红曲发酵产物的脂肪酶抑制活力.本研究首先分别考察了20种氨基酸的添加对红曲发酵物的脂肪酶抑制活...
9.[期刊]
摘要: 乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径.以荧光假单胞脂肪酶(Pseudomonas fluorescens...
10.[期刊]
摘要: 脂肪酶由于可催化的反应种类和底物类别多,且具有位置选择性和异构体选择性等特点而常用于结构酯的合成和油脂改性等领域.丝孢酵母(Trichosporon sp.)...
11.[期刊]
摘要: Regioselectivity of lipases played a crucial role in structured lipids synthesi...
12.[期刊]
摘要: 研究了微乳液体系中黑曲霉脂肪酶LIPASE LVK催化红花油水解反应,考察了表面活性剂种类、微乳液ω0 值、表面活性剂浓度、反应温度、pH值、添加剂等因素对水...
13.[期刊]
摘要: 采用Rashid N p-nPP比色法,通过单因素试验和正交试验对洋葱假单胞菌(Pseudomonas cepacia)产脂肪酶的培养基主要成分和发酵条件进行...
14.[期刊]
摘要: 为了获得脂肪酶产生菌,进而获得高酶活菌株,试验采集东营胜利油田被废油长期污染的土壤,通过罗丹明B平板法进行菌株分离筛选,并采用橄榄油乳化法测定脂肪酶酶活.经1...
15.[期刊]
DR脂肪酶的应用研究:Ⅱ.表面活性剂与DR脂肪酶组合物在兔皮加工中的应用
摘要: 本文研究了表面活性剂TX-7与DR脂肪酶的组合物在兔皮脱脂中的应用效果.结果表明,DR脂肪酶除在正常的兔脱脂工序中应用外,还可以用在其他鞣前工序中进行脱脂,实...
16.[期刊]
DR脂肪酶的应用研究:rⅠ.表面活性剂与DR脂肪酶的协同作用
摘要: 本文探究了将不同类型的表面活性剂和脂肪酶间的复配,通过测定其酶活,选择出对脂肪酶具有协同作用的表面活性剂.其中阴离子表面活性剂K12对脂肪酶DR表现出了抑制作...
17.[期刊]
重组米根霉脂肪酶的酶学性质及其催化水解鳀鱼油富集DHA的研究
摘要: 米根霉脂肪酶(Rhizopus oryzae lipase)是一种具有广泛用途的工业化脂肪酶,对重组米根霉脂肪酶(rProROL)的酶学性质进行考察,发现其水...
18.[期刊]
摘要: ABSTRACT:In the oxidation with linoleic acid catalyzed by lipoxygenase simulati...
19.[期刊]
摘要: [目的]从自然界筛选出脂肪酶高产菌株,鉴定其种属并对其酶学性质进行研究.[方法]从白银市不同地点油污染河流和土壤中采集样品,利用维多利亚蓝培养基与中性红油脂培...
20.[期刊]
摘要: Lipase inhibitors control and reduce the digestion and absorption of fat by inh...