影响酶抑制率法检测蔬菜中农药残留准确性因素的研究

摘要

[目的]了解酶抑制率法检测蔬菜中农药残留的影响因素,为提高准确度提供参考.[方法]采用酶抑制率法测定蔬菜中有机磷类农药,研究测定过程中提取温度、提取时间、提取方法等对蔬菜上残留农药提取效率的影响.[结果]测定过程中提取温度、提取时间、提取方法等对蔬菜上残留农药提取效率的影响有很大差别,25℃时15 min左右提取较充分,超声波能够提高提取效率.酶活性和酶反应速率受温度影响较大,37℃左右测定结果较好.[结论]为蔬菜中农药残留检测提供了新思路.