挤压膨化对玉米淀粉糊化程度影响的研究

摘要

用单螺杆挤压膨化机对脱胚玉米进行挤压膨化,以模孔直径、物料出口温度、喂人物料水分含量和螺杆转速作为因素;以挤压膨化脱胚玉米淀粉糊化程度为考察指标;采用"四因素五水平"进行二次正交旋转组合试验设计,研究了脱胚玉米挤压膨化系统参数对淀粉糊化程度的影响规律.