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元代烹调辅佐料的制作生产与消费

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元代烹调辅佐料的消费与生产,大致可以分为两大类型,一类属于天然烹调辅佐料,主要是以植物为主;一类是属于加工烹调辅佐料,主要是利用食物原料,经过一定的工艺技术加工制作而成.了解元代烹调辅佐料的消费与生产,或者可以从更多方面,领略元代饮食文化的风貌.

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来源
《暨南学报（哲学社会科学版）》|2002年第4期|120-126|共7页
作者
陈伟明; 辜晓红;
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作者单位

暨南大学文学院,广东,广州,510632;

暨南大学文学院,广东,广州,510632;

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正文语种 chi
中图分类元（1271~1368年）;
关键词
元代; 烹调辅佐料; 消费; 生产;

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