食品防腐剂的分类、安全性及应用研究

摘要

食品防腐剂是食品贮藏加工的一种有效辅助手段,发挥着重要作用.通过防腐剂抑制或杀灭微生物,可以阻止或延缓食品腐败变质,提高食品色、香、味,保护食品优良品质.从介绍食品防腐剂概念、发展趋势和分类入手,分析了食品防腐剂的安全性能以及危害预防等,旨在为食品防腐剂的安全使用提供参考.