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HACCP体系在凝固型玻璃瓶酸奶生产中的应用

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摘要

将HACCP体系应用于凝固型玻璃瓶酸奶的生产过程,对原料储存、加工过程、产品流通等环节进行危害分析,确定关键控制点和关键限值,采取纠偏措施加以控制,以降低食品安全风险、确保产品质量.

著录项

来源
《江苏调味副食品》 |2021年第2期|23-26|共4页
作者
薛海波; 许琼; 吴栋平; 杨亚兵; 朱玉英; 程初林;
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作者单位

江苏梁丰食品集团有限公司江苏张家港 215600;

江苏梁丰食品集团有限公司江苏张家港 215600;

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江苏梁丰食品集团有限公司江苏张家港 215600;

江苏梁丰食品集团有限公司江苏张家港 215600;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵乳制品;
关键词
HACCP; 凝固型; 玻璃瓶; 酸奶; 应用;

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