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黑麦仁香菇营养酱的研制

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摘要

以黑麦仁和香菇为主要原料,研制成黑麦仁香菇营养酱,经检验其感官指标与理化指标均优于用普通小麦仁酿制的面酱.

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来源
《江苏调味副食品》 |2003年第6期|22-23|共2页
作者
石明生; 袁桂英; 焦镭;
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作者单位

河南省农业学校;

中牟;

451450;

河南省农业学校;

中牟;

451450;

河南省农业学校;

中牟;

451450;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
黑麦仁; 香菇; 营养;

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