亚麻仁香菇酱及其制备方法

摘要

一种亚麻仁香菇酱由下列重量份的原料组成，干香菇45‑55、亚麻仁2‑10、亚麻油12‑18、蚕豆仁4‑10、维生素E 0.1‑0.5、变性淀粉1‑3、食用盐1‑3、香辛料2‑3。其制备方法包括：制备香菇丁、制备亚麻仁、炒制亚麻仁、购置蚕豆仁、亚麻油、变性淀粉、食用盐和香辛料、制备淀粉液和制酱。本发明产品是一种功能营养成分丰富、多种营养成分平衡、风味和口味独特的新型功能食品酱类调味品。