薤白多糖除蛋白工艺条件优化研究

摘要

采用胰蛋白酶脱除薤白多糖中蛋白质，应用响应面分析法对工艺条件进行优化。以蛋白脱除率为考察指标，选用超声时间、水浴温度、酶液pH值、酶液用量4个因素，通过Box-Behnken试验设计对工艺条件进行优化。结果表明，薤白多糖最佳脱蛋白工艺条件为：超声时间45 min、水浴温度38℃、酶液pH值8．0、10 mL体系酶液用量0．80 mL，在此条件下蛋白脱除率为88．25％，与模型的预测值88．85％基本一致。