聚乙烯包装对白菜常温贮藏保鲜的影响

摘要

以聚乙烯(PE)袋(1#包装,厚0.02 mm;2#包装,厚0.04 mm;3#包装,厚0.08 mm)包装新鲜白菜,研究常温贮藏条件下白菜失重率、黄化、新鲜度及袋内CO2/O2含量、内侧壁结露程度变化.结果显示,在4 d贮藏期间,包装后的白菜品质优于未包装组(对照CK),储藏至第4天,对照组、1#和2#包装的白菜均不能食用,仅3#包装的白菜仍具有食用价值;失重率表现为3#2#>1#和3#;新鲜度表现为3#>1#>2#>CK.从3种包装袋内的CO2/O2含量来看,3#包装的气调效果强于1#和2#;3#包装袋内侧壁结露程度较轻,1#和2#包装较重.综合比较,3#包装对白菜常温贮藏保鲜效果最优.