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田鑫; 夏永军; 艾连中; 王光强;
上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程技术研究中心 上海200093;
酸奶品质; 发酵速度; 酪蛋白; 乳清蛋白; 感官评定;
机译:非洲黑非洲种(Akzelta)和穆古纳鞭毛(Ukpo)对酸奶酸奶品质的影响
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机译:USDA品质等级和熟度对牛肉上腰牛排营养成分的影响
机译:植物甾醇的抗氧化活性及其对液态奶保质期和酸奶品质的影响。
机译:酸奶营养成分的评估:英国主要超级市场对酸奶产品的综合调查
机译:固体含量和蔗糖浓度对发酵乳中酸奶菌和益生菌的酸化,硬度和活力的影响总固体和蔗糖含量对发酵乳中酸奶和益生菌的酸度,硬度和活力的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:酸奶品质评价方法及酸奶品质评价装置
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