酶蛋白结构稳定性对商品酶电极影响的研究

摘要

研究了不同商品来源的葡萄糖氧化酶对商品酶电极制作和生产的影响，酶蛋白分子结构及导电小分子材料的选择对碳电极表面电子传递的作用，商品酶的稳定剂对分子导电体进入生物氧化还原酶活中心的阻碍作用，讨论了规模化生产商品酶电极的方式。