优质稻谷为什么不能暴晒

摘要

生产上，优质稻谷一般为常规品种，因为其粒型尖细，谷壳薄，受热快，所以最怕暴晒。优质稻收获后，如果直接摊在水泥坪里暴晒，会使加工出来的大米不仅暴腰粒多，质地松脆，而且碎米率高，出米率低，同时腹白粒增多，外观成色变差，导致商品率大大降低。特别是煮成的米饭遗失其优质稻米的风味和本色。