果脯香肠的制作工艺

摘要

1配方 猪肉100公斤(瘦肉60%～70%,肥肉40%～30%),冬瓜蜜饯3公斤,金丝蜜枣3公斤,橘饼3公斤,曲酒2.5公斤,盐2.8公斤,白砂糖4公斤,亚硝酸钠10克,维生素C 10克.