抹茶的颜色越深越好

摘要

抹茶蛋糕、抹茶奶昔……人们对抹茶并不陌生，但是对抹茶的营养特点了解甚少。抹茶是用喜阴的茶属植物的叶子制作而成的。在采摘前的几星期，茶叶被覆盖起来避免阳光直射，这样减缓了茶叶的生长速度，使其中的叶绿素大量聚集，最后就得到了深绿色的茶叶。只有这些颜色深、质量好的茶叶才会被采摘，经烘干、碾压制成抹茶粉。