お抹茶のすべて⑤抹茶(碾茶)の歴史…その3「流通」「用途」「碾茶生産量」

摘要

読者の皆様、こんにちは。1月号では「宇治煎茶の主産地和束町はいかにして宇治碾茶の主産地になったか？」、2月号では「和束町碾茶の現状」について、3月号、 4月号では「抹茶の歴史」の「栽培」「品種」「茶期」「摘採」「製造」「加工」について書かせていただきました。5月号は「抹茶の歴史」その3「流通」「用途」「碾茶生産量」の歴史についてお話したいと思います。表1は前号と同じです。