比粮食还有营养的大麦嫩苗

摘要

“在世界上单项的资源中，越冬大麦的嫩苗含有最丰富最均衡的营养。”一位名叫荻原义秀的日本药理学家，因制造化学合成药而导致有机汞中毒，为此他花费了10多年时间，研究了100多种可食用绿色植物的根、茎、叶和花果、以及它们的成分与人体健康的关系。