常吃荞麦饼，健康到老不是梦

摘要

如皋长寿村的老人用养麦面、熟芝麻面和熟花生米屑为原料，配以切碎的雪里蕻咸菜做馅，制作成口口生香的荞麦饼，是其他地方难得一见的特色长寿食品。养麦是我国的传统作物，但产量不高，全国种植的地方并不多。但在长寿之乡如皋，它一直作为特色长寿作物被普遍种植。如皋人之所以把养麦作为长寿食品，是因为荞麦中含有丰富的养麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸以及多种维生素和微量元素等。