酸菜不要买黄亮的

摘要

酸菜是一种常见菜肴。在生产过程中，有的厂家为了延长保持期、增加脆度、改善色泽，会在产品中加入焦亚硫酸钠。这一添加剂属酿造工业防腐剂，极易氧化变质，并不断释放出二氧化硫。据知情人说，如果不放焦亚硫酸钠，要做成生脆黄亮的酸菜“几乎不可能”。