脏鸡蛋 先冼净晾干

摘要

“脏鸡蛋”是指未经清洗和消毒直接流通到市场的鲜蛋。辨别方法是，其表面沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，而这些污物则可能成为禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的载体。在低温或常温下，病原在鸡蛋表面脏物中存活时间也比较长。中国家禽业协会常务理事李朝国研究员提醒，“脏鸡蛋”一定要清洗后再烹饪，以防将鸡蛋在锅和碗的上方敲碎时，把脏物掉进食物里。