首页> 中文期刊> 《杭州食品科技》 >冷冻鲢鱼片的生产工艺

冷冻鲢鱼片的生产工艺

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

鲢鱼营养丰富．产量较大．价格便宜，并具有多种保健作用。但鲢鱼通常较堆保存．因此将鲢鱼生产成冷冻鱼片．必将产生很高的经济效益和社会效益．

著录项

来源
《杭州食品科技》 |2006年第4期|18-19|共2页
作者
戴巍;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类水产制品;
关键词
链鱼片; 生产工艺; 冷冻;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 太阳能、真空和冷冻干燥生产工艺对罗非鱼片的物理化学特性的影响研究 [J] . 叶盛权 ,章超桦 ,吴晖 . 食品科学 . 2006,第010期
2. 冷冻鲢鱼片生产工艺 [J] . 戴巍 . 保鲜与加工 . 2006,第2期
3. 冷冻鲢鱼片的生产工艺 [J] . 蔡健 . 企业科技与发展：上半月 . 1996,第009期
4. 反复冷冻-解冻对鲢品质的影响 [J] . 史策 ,崔建云 ,王航 . 中国水产科学 . 2012,第001期
5. 冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响 [J] . 汪之和 ,王憫 ,苏德福 . 水产学报 . 2001,第006期
6. HACCP体系在腌渍鱼片生产工艺中的应用 [C] . XU Ying ,徐颖 ,ZANG Yuan-qi . 第三届全国检验检测检疫学术报告会 . 2015
7. 鲤、草、鲢、鳙加工冷冻生鱼糜的特性研究 [A] . 潘世玲 . 2003

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号