假丝酵母菌GXU08产脂肪酶发酵条件的优化

摘要

以假丝酵母菌GXU08产脂肪酶催化合成麝香类香料-环十五内酯目前已备受关注,在一定条件下,环十五内酯的转化率与脂肪酶的水解酶活有直接关系,酶活越高其催化合成环十五内酯的能力越强.通过单因素试验和正交试验,对假丝酵母菌GXU08产脂肪酶的发酵条件进行优化.结果表明:最佳发酵培养基配方为蔗糖0.5%,淀粉0.5%,蛋白胨1.5%,K2HPO40.05%,MgSO40.15%,(NH4)2SO41%,茶油1.5%,菜籽油1.5%,pH=8,此培养基在28 ℃,180 r/min的条件下发酵培养48h,脂肪酶水解活力达到27.53 U/mL,是初始发酵培养基条件下所得脂肪酶酶活的3.74倍;其环十五内酯的转化率为16.6%,是优化前的4倍.