酒店餐饮服务与管理课程改革研究

摘要

文章根椐酒店专业的培养方向,以工作过程导向为研究路径,以课程为栽体,以提高教学效果为目标,对酒店餐饮服务与管理课程内容、结构和教学方法进行改革研究,旨在使此课程在实践中得以具体实施.