微课在'酒店餐饮服务与管理'课程项目教学中的实践探究

摘要

推进"酒店餐饮服务与管理"教学活动的顺利开展,一般都是采用项目教学方法,在理论讲解的基础上,生动形象地模拟出一些训练场景和管理情境,促使学生掌握各项餐饮服务管理技能.当前,信息技术的不断更新和进步为教学工作提供了良好的前提条件,通过微课开展"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学活动,将能够实现教学成果.本文主要是从微课和课程项目教学基本情况入手,重点介绍其内涵和教学优势,并提出了一些微课在"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学中的实践方式,为全面提升总体的教学水平提供一定借鉴和参考.