现代学徒制在高职《餐饮服务与管理》课程改革中的实践应用

摘要

高职《餐饮服务与管理》课程受传统教学模式的影响,存在教学手段单一、课程体系设置不完善、实训条件落后、后续培养机制缺乏等问题,教学效果不佳,利用现代学徒制,改革传统的教学模式,制定符合岗位要求的课程标准体系,通过专业教师与企业师傅''''双主体''''的共同育人,真正实现理实一体化教学,提高学生的专业技能水平,密切产学对接,从而提高专业为产业服务的能力。