ELISA法检测禽肉中呋喃唑酮及其代谢物残留量

摘要

硝基呋喃类药物是人工合成的广谱抗生素,它有非常好的抗菌作用和药动力学的特性,曾经被广泛应用作为家畜、家禽、人工养殖水产品的促生长添加剂。但通过长期的实验室研究发现,硝基呋喃类药物和代谢物均可以使实验动物发生癌变和基因突变,并由此推断,人类长期使用该类药物或长期食用添加该类促生长剂的家畜、家禽、人工养殖水产品,同样也可发生癌变和基因突变。正因为如此才导致此类药物禁止在治疗和饲料中使用。硝基呋喃类药物中呋喃它酮、硝基呋喃托英和硝基糠腙(硝基呋喃腙)在1993年已被欧盟(EU)禁用,呋喃唑酮在1995年也被禁用。由于硝基呋喃类药物在体内很快就能被代谢,而在组织中结合的代谢产物则能存留较长的一段时间,所以在分析此类药物的残留时经常要分析其代谢后的产物,检测监管部门就以检测代谢产物为手段达到检测硝基呋喃类残留的目的。它们的具体代谢产物为:呋喃唑酮为AOZ;呋喃它酮为AMOZ;硝基呋喃托英为AHD;硝基糠腙(硝基呋喃腙)为SEM。AOZ的检测是LC-UV、LC-MS及LC-MS/MS用来检测呋喃唑酮的最常用方法,但在实际操作中需要有LC-UV,LC-MS和LC-MS/MS等高档仪器,且前处理复杂、烦琐,时间长、成本贵、操...