β-半乳糖苷酶产生菌的筛选和发酵条件优化

摘要

以X-gal为显色剂,从大连三寰乳制品厂区周围土壤中筛选到15株β-半乳糖苷酶产生菌,以ONPG为底物,测定该15株菌液体发酵后的β-半乳糖苷酶活力,复筛到1株β-半乳糖苷酶高产菌株MFY-03.对菌株MFY-03摇瓶发酵产β-半乳糖苷酶的工艺条件进行了优化,确定了发酵培养基的组成为:葡萄糖1.0％,乳糖1.0％,酵母粉0.5％,蛋白胨1.0％,吐温801.0％,pH 6.8,于45℃、200 r/min条件下培养24h,β-半乳糖苷酶活力达到3.74 U/mL.