油脂过氧化值测定方法优化研究

聂荣荣

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油脂过氧化值测定方法优化研究

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目前测定过氧化值的方法主要有GB/T5538-2005和GB/T5009.37-2003两种方法,而在过氧化值较大时,GB/T5538-2005方法过氧化值测定值显著大于GB/T5009.37-2003方法测定值.文章通过GB/T5009.37-2003的方法做对比,对GB/T5538-2005方法进行优化.结果表明试验方案2切实可行,测得过氧化值准确,不会显著偏高.

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来源
《广东化工》|2017年第2期|113-117,138|共6页
作者
聂荣荣;
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作者单位

梅州市食品药品监督检验所,广东梅州514000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类化学工业;
关键词
过氧化值; 食用植物油; 测定方法; 优化;
入库时间 2022-08-18 07:04:46

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