响应面法优化虾下脚料中虾青素提取工艺

摘要

利用超声波粉碎仪将虾加工下脚料超微粉碎后,用无水乙醇提取虾青素,利用响应面法研究提取温度、浸提时间和pH对提取效果的影响、并对其工艺进行优化.结果表明,最佳工艺条件为提取温度39.5℃,时间62 min,pH 5.87.该方法提取虾青素成本低,对其结构破坏较小.