可食用薄膜环境互动的有效抗氧化活性评价

摘要

试验拟验证六明胶膜所含成分鼠尾草油（SO）和麻油（HO）在不同比例的环境下，对其分别进行抗氧化活性处理，模拟保存食品90天的的状况。通过试验优化验证，在限定有效的时间范围内研究对象所表现出的抗氧化活性，认为SO与HO的比例为1：1是保护脂肪食品的最佳符合比例。