新食品加工技术对食品营养的影响

摘要

作为人类赖以生存的物质基础,食品为人体提供日常生活、运动等所需的营养物质.当前我国对食品质量安全的重视程度越来越高.当前食品加工技术逐渐增多,比如常见的微波处理、冷冻干燥处理等技术,不同的处理技术会从不同程度影响食品的营养.为了保证食品的营养不流失,确保食品安全,保证食品味道,应当根据食品特性合理选择食品加工技术.