柚子皮果胶提取工艺的快速优化研究

摘要

采用酸提醇沉的方法对柚子皮中果胶的提取工艺进行研究,以萃取剂的pH值、萃取温度和萃取时间等为因素,以萃取液黏性参数为检测指标,通过正交试验,得出酸解工艺的最优条件为:盐酸萃取液的温度为95℃,pH为2.5,时间为130 min;各因素影响提取率的主次顺序为B>C>A.然后用浓度为95％ 的乙醇进行多次洗涤、经过滤、干燥后得到果胶制品.