摘要：本研究以早生月光李为试材,将ClO2与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理相结合,探讨其对李果贮藏效果的影响.结果表明:对照果在贮藏过程中软化迅速,相对电导率上升快,还原糖、Vc、可滴定酸(titratable acid,TA)等营养物质流失快,PPO、POD、CAT酶活性低,贮藏15d时已丧失商品价值;单纯ClO2处理可轻微缓解硬度下降,减小还原糖、Vc、TA和总酚含量的消耗,缓解相对电导率的上升及贮藏后期PPO、POD、CAT活性的降低,但仍无法维持较好的延长贮藏品质;ClO2与1-MCP结合可保持贮藏期间李果硬度、Vc、TA、还原糖及总酚含量在较高水平,减缓了相对电导率的增加,推迟PPO活性高峰的到来,使贮藏后期PPO、POD、CAT的酶活性较高,提升了果实的贮藏品质,延长贮藏期约6d;综合来看以处理7效果最好.
