安顺市售饮料中7种人工合成色素添加使用情况分析

摘要

目的:通过对安顺市售饮料中合成色素检测分析,了解市售饮料中合成色素添加使用现状。方法:采用反相高效液相色谱法对484份样品中的7种人工合成色素进行检测,用SPSS 22.0统计软件分析相关数据。结果:各合成色素最高检出率分别为柠檬黄91.2%、诱惑红76.5%、日落黄35.8%、胭脂红30.0%、苋菜红27.3%、靛蓝8.1%、亮蓝3.1%;除茶饮料检出率最高为胭脂红外,其余饮料检出率最高均为柠檬黄。各类饮料中合成色素单因子指数P单和综合指数P综均 0.05)。结论:调查显示,7种合成色素在安顺市售饮料中添加使用较常见,且在不同类别的饮料中添加使用存在差别。合成色素在各类饮料中不论是单独还是混合添加使用,其添加用量均处于安全水平。部分厂家标签管理不规范。