探讨中西式面点的差异及融合创新

摘要

随着“西为中用,中西合璧”理念在中式面点制作中的应用,近年来,中式面点在制作手法、原料选取、造型特征与色彩搭配等方面与西式面点的制作工艺融为一体,不仅提高了中式面点的食用价值与营养价值,同时,也将西式面点色、香、味、型与意的特征表现的淋漓尽致。因此,本文将着眼于中西式面点的主要差异,针对二者的融合创新策略展开论述。