富硒鸡腿菇深层发酵培养条件的优化

摘要

采用Plackett-Burman法、最陡爬坡实验和响应面实验(Box-Behnken)相结合的方法对鸡腿菇深层发酵的培养条件进行优化.结果表明,发酵条件中的种龄、装液量、初始pH值是主要影响因素.优化后的发酵条件为温度25℃、转速100 r·min-1、250 mL摇瓶的装液量70 mL、种龄133 h、接种量3％、初始pH值为5.8及发酵周期5 d.在此条件下,菌丝体生物量为24.51 g·L-1,富硒率为81.03％,较优化前分别提高了35.12％和43.80％.