鸡腿菇

摘要： 2022年新年临近,江苏省连云港市东海县高新农业园区鼎实农业合作社的朵朵娇嫩富硒平菇成为“年宵菜”的抢手货(图1)。近年,东海县食用菌栽培农业合作社通过工厂化、智能化、标准化育种大棚,采用恒温、恒湿、恒氧的立体栽培模式,大力发展富硒类香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、鸡腿菇等为主的食用菌,既保证供应沪、京、宁等城市新鲜“年宵菜”菌菇不减量的同时,又有效带动社员增收、农业增效,助力乡村振兴。

摘要： 为了降低稻草秸秆发酵过程中氮素的损失和臭味的产生量,研究了稻草秸秆发酵料中添加不同剂量的过磷酸钙(0、5%、10%、15%)对鸡腿菇菌丝体生长阶段和子实体生长阶段菌丝体胞外酶的活性及鸡腿菇的产量和品质的影响.结果表明:发酵料中添加过磷酸钙会增加鸡腿菇菌丝体生长阶段和子实体生长阶段羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、过氧化物酶、淀粉酶的活性;能缩短鸡腿菇的现蕾时间、首次采菇时间;能增加第一潮菇鲜菇产量、生物学效率、干物质、粗蛋白与总糖的含量.综合来看,稻草秸秆发酵料中添加10%的过磷酸钙能使鸡腿菇胞外酶活性、产量和品质最高.

摘要： 为有效利用韶关丰富的竹林资源以及草菇菌糠资源,笔者以草菇菌糠为主要培养料,通过熟料袋栽、发酵料袋栽及熟料框栽3种方式进行竹林下仿野生栽培鸡腿菇试验。比较3种栽培方式鸡腿菇的菌丝长势、子实体形成时间、生物转化率,得出加入磷肥以熟料袋栽栽培的方式最优,其菌丝雪白,浓密粗壮,生产周期短,生物转化率高。

摘要： 为探明林下套种食用菌对土壤的改良效果,分析比较在3种果树下种植鸡腿菇后,菌渣直接还田,对土壤的物理性状、养分含量及微生物数量的影响:(1)土壤物理性状方面,含水量从大到小依次为枣树>梨树>核桃树,孔隙度从大到小依次为枣树>梨树>核桃树,pH为核桃树>梨树>枣树,电导率为枣树>核桃树>梨树;(2)土壤养分方面,碱解氮含量从大到小依次为梨树>核桃树>枣树,速效磷含量为核桃数>枣树>梨树,速效钾含量为枣树>核桃树>梨树,有机质含量为枣树>梨树>核桃树;(3)土壤微生物方面,含细菌数量从大到小依次为梨树>枣树>核桃树,含放线菌数量为枣树>核桃树>梨树。得出在南疆果园套种鸡腿菇,对果园土壤改良作用从大到小依次为枣树>梨树>核桃树的结论。

摘要： 鸡腿菇,又名鸡腿蘑、毛头鬼伞,因形如鸡腿、味道似鸡丝而得名,隶属于鬼伞科,鬼伞属.鸡腿菇具有特殊的鲜美味道,口感丰富,体内含有丰富的蛋白质,脂肪含量较低,氨基酸种类较多,有天然、营养、保健的特征,具有很高的经济价值.若能利用桃园套种鸡腿菇,既节省了建菇棚的费用,又充分、合理地利用了空间.本次研究探讨了温室桃套种鸡腿菇的技术要点,并进一步分析了技术取得的效益.

摘要： 分别以杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、双孢菇和草菇为主要原料并添加小麦面粉,通过空气炸锅膨化加工成5种菌菇脆片,对其感官品质、质构、色差、呈味游离氨基酸及还原性糖等指标进行综合评定.结果表明,不同品种菌菇脆片在品质上存在显著性差异,5种菌菇脆片的还原糖和总游离氨基酸含量分别为0.197～0.214 g/100 g和88.79～334.84 m g/100 g,且均以鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量高.杏鲍菇和香菇脆片的感官评分相对较高,口感酥脆,加工前后色差值发生了相对较小的变化,L*值分别为67.25±0.51和70.02±0.87,呈诱人的黄色,适合烘焙类产品加工.鸡腿菇、双孢菇和草菇在加工过程中发生了强烈的非酶褐变,L*值偏低.

摘要： 以鸡腿菇、高粱、大曲为原料酿造鸡腿菇醋,研究其酿制过程中多糖、总黄酮、总酚含量以及体外降血糖功效的动态变化.结果表明,鸡腿菇醋各项理化指标均达到GB 18187—2000《酿造食醋》的要求,在鸡腿菇醋酿制过程中多糖和总黄酮含量、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率呈先上升后下降的趋势,总酚含量呈逐渐上升的趋势.多糖、总黄酮、总酚含量分别在在酒化结束时、醋化第3天、熏醅结束时达到最大值,含量分别为(6.77±0.04)mg/mL、(244.51±3.93)mg/100 g及(1.757±0.01)mg/mL.α-葡萄糖苷酶抑制率在鸡腿菇醋中达到最大值为(95.8±1.0)％,α-淀粉酶抑制率在醋化结束时达到(86.4±1.1)％.α-葡萄糖苷酶抑制率与总黄酮极显著相关(P<0.01),与总酚显著相关(P<0.05).α-淀粉酶抑制率与总酚极显著相关(P<0.01),与多糖显著相关(P<0.05).

摘要： 鸡腿菇是近年来开发栽培的食用菌新品种,在栽培面积较大的情况下,如果鲜菇无法及时售出,会造成较大损失。因此,过剩的鲜菇可加工成干品再销售。主要加工方法如下:1.采收清洗。

摘要： 为进行鸡腿菇(Coprinus comatus)的种质资源鉴定和及其分子育种提供理论依据,以22株鸡腿菇菌株为试材,采用ISSR和SRAP分子标记技术,对样本进行遗传多样性分析.采用筛选出的24条ISSR引物和24对SRAP引物以22株鸡腿菇的基因组DNA为模板进行PCR扩增,共获得清晰的条带368条,其中多态性条带331条占比89.9％.对获取的条带进行UPGMA聚类分析表明,在遗传相似系数为0.8水平上,可将22株供试鸡腿菇菌株分为4大类,明确了菌株之间的亲缘关系;聚类分析与主坐标分析基本一致;22株供试鸡腿菇的遗传距离在0.0300～0.8503;上述结果表明22株供试鸡腿菇菌株间具有较大的遗传差异和多样性.

摘要： 以西藏野生鸡腿菇(Coprinus comatus)菌塘土壤为材料,利用高通量测序技术,分析菌塘土壤微生物群落组成和多样性.结果表明,鸡腿菇菌塘土壤样品共获得1899个细菌OUTs,871个真菌OUTs.菌塘土壤中RB41为细菌群落相对优势属,谷菌根菌属(Archaeorhizomyces)为真菌群落优势属.通过分析野生鸡腿菇菌塘土壤微生物群落组成、优势菌属及有益菌属,以期为西藏自治区野生鸡腿菇的驯化和栽培提供参考.

摘要： 我国鸡腿菇的人工栽培始于20世纪80年代,90年代开始在全国范围内推广,产品投放市场后受到消费者的青睐.随着消费者对鸡腿菇认识的不断深入,鸡腿菇种植规模不断扩大,已成为漯河市主要食用菌栽培品种之一.近年来,由于总状炭角菌的危害,造成鸡腿菇栽培减产甚至绝收,导致广大菇农损失惨重,从而缩减栽培规模甚至放弃鸡腿菇栽培,对鸡腿菇生产造成致命的打击.鸡腿菇总状炭角菌已经成为制约鸡腿菇生产的"瓶颈"问题,为此漯河市召陵区农林局技术人员结合多年的生产实践经验并查阅相关资料,找到了鸡腿菇总状炭角菌的发生规律及绿色防控技术.

摘要： 中国鸡腿菇的人工栽培始于20世纪80年代,90年代开始在在全国范围内推广,产品投放市场后受到消费者的青睐.随着消费者对鸡腿菇认识的不断深入,鸡腿菇种植规模不断扩大,已成为我市主要食用菌栽培品种之一.近年来,由于总状炭角菌的危害,造成鸡腿菇栽培减产甚至绝收,导致广大菇农损失惨重,从而缩减栽培规模甚至放弃鸡腿菇栽培,对鸡腿菇生产造成致命的打击.鸡腿菇总状炭角菌已经成为制约鸡腿菇生产的"瓶颈"问题,为此漯河市召陵区农林局技术人员结合多年的生产实践经验并查阅相关资料,找到了鸡腿菇总状炭角菌的发生规律及绿色防控技术.

摘要： 通过鸡腿菇液体与固体菌种的制作及栽培对比试验,为鸡腿菇液体菌种在生产中的进一步推广应用提供理论依据.液体菌种制作简便,发菌速度快,出菇整齐,产量高,成本低,提高了生产效率,缩短了生产周期,值得结合生产实际应用推广.

摘要： 本文介绍了漯河市召陵区农委利用蔬菜大棚种植基地进行鸡腿菇轮作生产状况，介绍了大棚遮阴、泥土处理、配方、管理机病虫害防治等促进高产栽培技术的要点。

摘要： 本文针对鸡腿菇总状炭角菌病害问题,根据目前对该病害的研究报道,结合召陵区万金镇郭庄多年栽培实践经验,总结了病原菌的病害症状，致病机理和发病规律，并提出相关的综合防治技术。

摘要： 超声提取技术对多糖结构和生物活性的影响具有重要的生物学意义和潜在的应用价值，是一个有趣且值得研究的问题。本文研究了超声对鸡腿菇多糖结构和生物活性的影响机理。通过GC、GC-MS等技术鉴定丁热水提取鸡腿菇多糖(WCP3a)和超声波提取鸡腿菇多糖(UCP3a)的一级结构，采用邻苯三酚白氧化法检测了二者的体外抗氧化活性，并对两者一级结构及生物活性的异同进行了比较。结果显示，WCP3a的单糖组成为甘露糖、葡萄糖和半乳糖三种，而UCP3a的单糖组成为甘露糖和葡萄糖两种：WCP3a的糖苷键型为1-,3葡萄糖、1→2，6半乳糖、1→4，6甘露糖和1→甘露糖;UCP3a的糖苷键型为1→3葡萄糖、1 →4葡萄糖、1→4，6甘露糖和1→甘露糖：UCP3a的体外抗氧化活性高于WCP3a;首次发现超声波作用可促使鸡腿茹多糖中的单糖组分半乳糖转化为葡萄糖。半乳糖转化为葡萄糖的转化率，随超声功率呈先增大后减小的趋势;随着超声时间的延长，转化率同样呈先增大后减小的趋势。

摘要： 本研究旨在进一步研究影响鸡腿菇漆酶同工酶诱导合成的环境条件，定向制备不同同工酶组成及活性比例的漆酶酶液，对十二种分属于蒽醌类、偶氮类、三苯甲烷类染料在有介质和无介质条件下的脱色能力的比较，了解鸡腿菇漆酶及其同工酶在合成染料脱色中的作用及功能。

摘要： 植物多糖的传统提取方法有热水浸提、稀酸浸提、稀碱浸提等，近年来在提取工艺方面引入了一些新方法如酶法提取、微波提取、超声提取等方法。本试验中UCP和WCP对O-2·均具有较高的清除率，尤其是超声辐射提取鸡腿菇多糖UCP。另外，UCP和WCP对DPPH·也具有显著的清除作用，对Fe2+诱发的脂质过氧化反应抑制能力较弱，说明鸡腿菇多糖能够堵住自由基产生的源头，揭示了其高效的抑制自由基作用。但还需对其进行分离纯化得纯多糖，进一步进行动物体外和体内抗氧化试验和抗肿瘤等试验，验证鸡腿菇多糖的抗氧化、抗肿瘤等活性，为日后研制出临床应用的活性物质制剂提供详实、充分的试验依据。

摘要： 对漆酶产生菌鸡腿菇C6进行高静水压处理,发现致死率随剂量的增加而增加,在致死率为50％～80％的范围内诱变效果较好.实验获得了一株具有较大应用潜力的鸡腿菇高压突变株C6-203(200MPa处理45min),其酶活比出发菌株提高了256.54％,发酵周期也缩短了1d.

摘要： 为进一步发挥沼渣的价值，提高鸡腿菇的品质，节省栽培成本，提高经济效益，对沼渣栽培鸡腿菇的方法进行了探索和对比试验，发现沼渣经处理后作为鸡腿菇的栽培原料，可稳定产菇量，提高菇的品质，取得了平均生物学效率超过105％、最高达到138％的理想结果，与传统棉籽壳原料相比降低成本38％-49％，既提高了沼渣的价值又提高了鸡腿菇的经济效益，为以沼渣种植鸡腿菇的产业化发展提供了参考依据。

摘要： 本发明公开了一种从鸡腿菇中提取鸡腿菇素的方法，该方法包括以下步骤：(1)用质量分数为0.05～0.2%的盐酸溶液在50～60°C提取鸡腿菇，得提取液；(2)将所述提取液加碱调节pH值至7.0～7.3，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液A；(3)在所述水溶液A中加酸调节pH值至5.0～5.5，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液B；(4)将所述水溶液B加入到大孔吸附树脂柱中，先用水洗涤大孔吸附树脂除去未被吸附的杂质；再用体积分数为25～30%的乙醇溶液洗涤大孔吸附树脂除去极性较高的杂质；再用体积分数为75～85%的乙醇溶液作为解吸液洗涤大孔吸附树脂，收集洗涤后的解吸液，经减压浓缩、干燥得鸡腿菇提取物。该方法工艺合理、提取效率高，操作简单，适合工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种鸡腿菇盆景式栽培的方法以及用于栽培鸡腿菇的培养基，所述的方法根据母种、原种以及栽培种，在不同鸡腿菇的培养阶段选用适宜的所述用于鸡腿菇栽培的培养基，并置于一定的环境下进行培养；本发明利用复合同步发酵技术，使栽培得到的鸡腿菇营养成分达到最大化，且采用本发明所述的方法以及培养基，在盆景式栽培鸡腿菇的过程中具有良好的抑菌效果，无需施加杀菌剂。本发明所述的鸡腿菇盆景式栽培的方法简单易操作，且鸡腿菇的产率高，可广泛应用于室外大棚、室内栽培，甚至是家庭中小规模鸡腿菇的盆景式栽培，降低了鸡腿菇种植、储存、运输的成本，同时使鸡腿菇的食用更加放心；栽培鸡腿菇剩余的基料还可用作花卉或蔬菜的基肥。

摘要： 本发明涉及鸡腿菇栽培技术领域，具体而言，涉及用于鸡腿菇栽培的培养料、其制备方法和鸡腿菇的栽培方法。培养料的主料包括废弃的家畜垫料和棉籽壳，所述废弃的家畜垫料的质量占所述培养料的干重的55‑70％，所述棉籽壳的质量占所述培养料的干重的15‑30％。该培养料生物转化率高，可以有效促进鸡腿菇的生长，且原料易得、便宜，能够降低栽培鸡腿菇的生产成本，提升其经济效益。

摘要： 本发明提供了一种鸡腿菇培养基、一种鸡腿菇的栽培方法，与现有技术相比，本发明中，培养基原料中加入秸秆、牛粪、米糠、棉籽壳和坚果壳以及尿素，控制菌菇养料的碳氮比，而且，原料孔隙率及保水率适合鸡腿菇生长，原料的配比提供全面的营养，促进鸡腿菇生长，缩短生长周期。另外，加入的坚果壳、鱼骨粉提高钙元素和镁元素，不仅仅为鸡腿菇提供天然的有机钙原料和镁原料，提高鸡腿菇钙和镁的含量，而且，有利于菌丝的生长和出菇率的提高。覆土中加入的铁盐和牛粪，配合秸秆和菜园土，促进微生物的生长，利于出菇，提高产量。

摘要： 一种鸡腿菇高效培育有机立体箱，属于原生态的立体培育鸡腿菇领域，在培育箱内的横向均匀分布有层次板，在培育箱内的底部和层次板的上面均匀放有拱形板，在拱形板上铺有培育营养层。营养供给腔的挡板上有营养输送孔与五通管连接清水罐、消毒液罐、营养储液罐和空气储压罐的管道连接。鸡腿菇高效培育有机立体箱的结构简洁、合理，培育鸡腿菇方便和容易操作，培育过程中不使用农药，便于规模化和产业化培育鸡腿菇，采用仿野生环境的原生态培育鸡腿菇的产量高、品质好，合理利用了培育空间，产业化的商业价值高；鸡腿菇培育基能够重复多次培育，降低了鸡腿菇的培育成本。

摘要： 本发明公开了一种从鸡腿菇中提取鸡腿菇素的方法，该方法包括以下步骤：(1)用质量分数为0.05～0.2%的盐酸溶液在50～60°C提取鸡腿菇，得提取液；(2)将所述提取液加碱调节pH值至7.0～7.3，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液A；(3)在所述水溶液A中加酸调节pH值至5.0～5.5，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液B；(4)将所述水溶液B加入到大孔吸附树脂柱中，先用水洗涤大孔吸附树脂除去未被吸附的杂质；再用体积分数为25～30%的乙醇溶液洗涤大孔吸附树脂除去极性较高的杂质；再用体积分数为75～85%的乙醇溶液作为解吸液洗涤大孔吸附树脂，收集洗涤后的解吸液，经减压浓缩、干燥得鸡腿菇提取物。该方法工艺合理、提取效率高，操作简单，适合工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种鸡腿菇盆景式栽培的方法以及用于栽培鸡腿菇的培养基，所述的方法根据母种、原种以及栽培种，在不同鸡腿菇的培养阶段选用适宜的所述用于鸡腿菇栽培的培养基，并置于一定的环境下进行培养；本发明利用复合同步发酵技术，使栽培得到的鸡腿菇营养成分达到最大化，且采用本发明所述的方法以及培养基，在盆景式栽培鸡腿菇的过程中具有良好的抑菌效果，无需施加杀菌剂。本发明所述的鸡腿菇盆景式栽培的方法简单易操作，且鸡腿菇的产率高，可广泛应用于室外大棚、室内栽培，甚至是家庭中小规模鸡腿菇的盆景式栽培，降低了鸡腿菇种植、储存、运输的成本，同时使鸡腿菇的食用更加放心；栽培鸡腿菇剩余的基料还可用作花卉或蔬菜的基肥。

摘要： 循环利用秸秆栽培白灵菇、海鲜菇、鸡腿菇的方法，其特征步骤是：①、配制白灵菇和海鲜菇培养料；②、将白灵菇和海鲜菇培养料搅拌均匀，然后装入14cm×28cm ×0.04cm聚丙稀折角塑料栽培袋内，每袋装干料0.3Kg，以0.145Mpa高压灭菌，保持2.5h；③、在无菌条件下，从栽培袋一头接入二级种，二级种使用麦粒菌种，接种后的栽培袋立即移入菇房培养，温度控制在25°C左右，避光培养，本发明的有益效果是循环利用秸秆栽培白灵菇、海鲜菇、鸡腿菇的方法，能够有效提高秸秆利用率，并促进白灵菇、海鲜菇、鸡腿菇三个珍稀食用菌的标准化生产，发展循环、高效农业。

摘要： 本发明公开了一种利用金针菇废料种植鸡腿菇的方法，其鸡腿菇菌包配方重量百分比为：金针菇废料30‑50％，谷糠18‑30％，麸皮10‑16％，桂皮5‑8％、香叶5‑8％、杜仲3‑5％、石灰粉2‑3％，尿素1‑3％；各配方重量百分比之和为100％。采用上述配方种植鸡腿菇的种植方法为，其包括以下具体步骤：原料制作→装袋灭菌→冷却→接种→培养。采用本发明利用金针菇废料种植鸡腿菇的方法，栽培鸡腿菇产量高，风险小，技术要求低；所以利用金针菇种植鸡腿菇一方面降低了原材料成本，推动鸡腿菇种植成本下降，实现利润最大化，另一方面，解决长期困扰金针菇种植废料排放污染环境的问题，实现资源综合利用。

摘要： 本发明公开一种利用金针菇废料种植鸡腿菇的方法，包括如下步骤：(1)配制培养料:按重量份将菌袋废弃料30‑60份，米糠20‑40份，棉籽壳15‑30份，中药渣10‑20份，石膏3‑8份，过磷酸钙2‑5份，复合维生素1‑3份，氨基酸0.1‑1份混合，堆积发酵得培养料；(2)装袋接种：将装好培养料的聚乙烯塑料袋灭菌得到培养袋，将鸡腿菇菌种接入到培养袋，置于18‑24°C下培养；(3)覆土出菇：在地面铺设一层带孔地膜，在带孔地膜上铺设一层覆土材料，将菌棒平行排放至覆土材料上，在菌棒上盖覆土材料；(4)出菇管理：覆土后25‑30天，需白昼增加光照，10‑15天后即可采收。本发明采用金针菇菌棒废料作为培养料，降低原料成本，实现资源的综合利用。