醋酸杆菌辅助酶解法提取动物软骨中硫酸软骨素的研究

摘要

本实验以猪、羊等动物软骨为原料,采用醋酸杆菌和两种蛋白酶消化,以硫酸软骨素得率和纯度为指标,通过多次实验,获得的最佳提取工艺条件为醋酸杆菌浓度6 g/100 mL,发酵温度35℃;碱性蛋白酶浓度1.5％,酶解时间4 h;木瓜蛋白酶浓度1.5％,酶解时间4 h.在此条件下硫酸软骨素提取率为7.65％,纯度为92.77％.