第八届中国常州冷菜美食节举办在即 名厨盛宴引领健康养生美食发展之路

摘要

冷菜美食节近两年办得越来越火。尤其在常州,已经连续举办了七届冷菜美食节。据中国冷菜协会会长张大千介绍,去年常州冷菜美食节有三百多位冷菜厨师参加比赛,专业观众达到一万多人,业内甚为关注。冷菜推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。中国烹饪大师、金陵酒店管理公司副总裁花惠生对冷菜也颇有自己的见解。他介绍道,在后厨冷菜的地位是排在头灶和案板之后的,