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李果中花色素苷研究进展

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花色素苷是李果中的主要生物活性物质,本文从李果中花色素苷的含量和种类、提取与功能、稳定性与应用、形成的影响因素研究等方面进行了综述,并对今后李果中花色素苷的研究方向作了展望.

著录项

来源
《福建果树》 |2015年第3期|43-46|共4页
作者
周丹蓉; 方智振; 叶新福; 潘少霖; 廖汝玉; 姜翠翠; 王小安;
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作者单位

福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;

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福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;

福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
李果; 花色素苷; 研究进展;

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