短期不同储存过程橙汁中维生素C含量变化

摘要

Vit C又称抗坏血酸，是人体不可缺少的营养物质，具有多种重要的生理功能。人体新陈代谢对维生素C的需求量很大，维生素C在体内存留时间短，所以人体极易缺乏维生素C，尤其是摄食量较少的人群。因此，通过摄入含维生素C的饮料、强化食品或维生素C制剂，是补充人体维生素C的较好措施。橙汁中含有丰富的维生素C，其风味和口味被大多数人所接受，具有刺激饮用的作用，尤其是对于运动员，因此是人体摄人维生素C的一个较好来源。