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贾娜; 张风雪; 孙嘉; 宋立; 刘登勇;
渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁 锦州 121013;
亚麻籽胶; 儿茶素; 肌原纤维蛋白; 凝胶特性;
机译:离子强度对热诱导肌原纤维蛋白凝胶化学力和功能特性的影响
机译:肌原纤维蛋白的热胶凝特性和结构特性,包括热可逆和热不可逆凝胶凝胶
机译:儿茶素修饰诱导猪肉肌原纤维蛋白结构和凝胶性质的变化
机译:UV辐射对儿茶素分子存在下DPPG和DMPC脂质体的影响
机译:肌原纤维蛋白糊的热诱导凝胶化研究,重点在于增加脂肪的稳定性
机译:pH和盐浓度对理化的影响添加了猪肉肌原纤维蛋白凝胶的特性玉米淀粉
机译:受蛋白质凝胶特性影响的蛋白质结构和巯基的变化:热诱导凝胶形成的肌原纤维蛋白的形成
机译:利用左旋苯丙胺诱导小鼠甲基 - 酪氨酸降低脑内儿茶素的刺激依赖性作用。
机译:胶原水凝胶的热诱导凝胶化和胶原水凝胶的热诱导胶凝的方法
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