延长月饼保质期的研究

摘要

以延长月饼保质期为宗旨，介绍了月饼的两种包装材料的１２种包装贮存方法，对月饼在贮存过程微生物指标，油脂氧化程度等做了测定，并从中找到了延长月饼保持期最优包装。