植酸钙的提取及固定化细胞植酸酶酶解

摘要

本文重点研究了以麦麸为原料提取植酸钙的工艺条件,最佳工艺条件为60℃水浴浸泡6h,通过浸泡方式的改进,以二次浸泡和动态摇床浸泡两种方式进行实验,结果发现这两种方式均使植酸钙得率提高.另外,利用在细胞壁表面产植酸酶的克鲁维假丝酵母,采用细胞固定化技术,进行植酸酶酶解.细胞固定化和酶解反应的方法都比较简单,而且多次反应后酶解率损失较低.此法为肌醇、磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案.