不同水解度酪蛋白酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖调节活性的比较

毛学英; 南庆贤; 李莹辉; 宋锦平; 钟萍

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不同水解度酪蛋白酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖调节活性的比较

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以小鼠的脾淋巴细胞作为供试细胞和效应细胞,采用MTS法、ELISA法分别测定了不同水解度酪蛋白胰蛋白酶酶解产物(A、B和C样的水解度分别为9.74%、18.54%和24.02%)对小鼠脾淋巴细胞增殖活性、白细胞介素-2(IL-2)生成量的影响,结果显示B样和C样对小鼠脾淋巴细胞增殖和IL-2生成有促进作用,而A样抑制小鼠脾淋巴细胞增殖和IL-2生成.

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来源
《食品科学》|2004年第12期|172-174|共3页
作者
毛学英; 南庆贤; 李莹辉; 宋锦平; 钟萍;
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作者单位

北京大学环境工程系,水沙科学教育部重点实验室,北京,100871;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

航天医学工程研究所,北京,100094;

航天医学工程研究所,北京,100094;

航天医学工程研究所,北京,100094;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R252.1;
关键词
酪蛋白; 酶解产物; 水解度; 免疫调节活性;
入库时间 2022-08-17 12:35:21

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