首页> 中文期刊> 《食品科学》 >南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术.本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件.

著录项

来源
《食品科学》 |2004年第8期|142-145|共4页
作者
刘源; 徐幸莲; 周光宏; 刘扬岷; 王利平; 袁身淑;
展开▼
作者单位

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室;

江苏;

南京;

210095;

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室;

江苏;

南京;

210095;

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室;

江苏;

南京;

210095;

江南大学中央研究所;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学中央研究所;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学中央研究所;

江苏;

无锡;

214036;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
南京盐水鸭; 风味分析; 固相微萃取; 最佳分析条件;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. SPME-GC-MS结合组学技术分析发酵椰奶特征风味与风味物质相关性 [J] . 雷文平 ,周辉 ,周杏荣 . 食品与机械 . 2019,第002期
2. SPME-GC-MS结合GC-O分析糖醋排骨风味香精挥发性风味成分 [J] . 张莉莉 ,孙颖 ,杨肖 . 食品科学 . 2017,第020期
3. 干腌盐量对南京盐水鸭特征风味成分的影响 [J] . 李柯呈 ,徐宝才 ,姚忠 . 食品与发酵工业 . 2019,第017期
4. 不同二次杀菌处理的南京盐水鸭产品风味变化及感官特性 [J] . 戴妍 ,常海军 ,郇兴建 . 南京农业大学学报 . 2011,第5期
5. 南京盐水鸭挥发性风味成分的定量结构-保留相关性 [J] . 堵锡华 ,陈艳 ,董黎明 . 食品科学 . 2010,第024期
6. SPME-GC-MS对不同产地菜籽制取的小榨浓香菜籽油挥发性风味成分的分析 [C] . Li Qiumei ,李秋玫 ,Zhou Shengli . 中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会 . 2018
7. 二次杀菌南京盐水鸭风味及脂肪氧化的影响分析 [A] . 戴妍 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号