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孙健; 徐幸莲; 黄红兵; 周光宏;
南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;
转谷氨酰胺酶; 鸡肉肠; 质构; 硬度;
机译:通过使用RT-PCR技术测定肌球蛋白重链mRNA比率来解释转谷氨酰胺酶在鸡肌肉中引起的胶凝特性差异
机译:某些生物安全措施在蛋鸡食用鸡中的应用研究
机译:鸡肌肉中肌球蛋白重链mRNA表达水平的差异反映了转谷氨酰胺酶在蛋白质聚合中的差异
机译:通过鸡胃肠道模仿禽流感病毒的通过和新型鸡肉肠上皮细胞系的表征=鸡和魅力的胃肠道仿制Vogelgrippe病毒通道
机译:鱼肌浆蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的脱脂鸡肉肠品质属性的影响
机译:新鲜和枯萎的光滑肉肠(Ipomoea glabra Choisy)和毛茸的肉肠(Jacquemontia asarifolia L.B.Smith)的青贮饲料的发酵模式和化学-微生物学组成。
机译:组织转谷氨酰胺酶在乳腺癌中的作用
机译:转谷氨酰胺酶生产方法的制备以及显示活性转谷氨酰胺酶和转谷氨酰胺酶交联活性的酶的制备方法,这些蛋白起源于载体DNA的构建转谷氨酰胺酶的重组酶表达细胞组成及其在制备转谷氨酰胺酶中的用途
机译:免疫反应性转谷氨酰胺酶在乳糜泻或灌肠的诊断和/或治疗控制中的用途,其中转谷氨酰胺酶是微生物转谷氨酰胺酶及其免疫反应性部分或类似物
机译:制造海藻牛肉肠粉的方法和由相同制造的海藻牛肉肠粉
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