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用HPLC测定酶解玉米蛋白氨基酸的组成

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摘要

利用高效液相色谱对玉米黄粉蛋白的酶解产物进行氨基酸组成测定,发现酶解产物中含有大量的Pro和Phe、Leu等必需氨基酸,因此可以用作保健食品来补充必须氨基酸和降低高血压患者的血压,具有广阔的应用前景.

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来源
《食品科学》|2005年第2期|179-181|共3页
作者
周大寨; 黄国清; 唐巧玉;
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作者单位

湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000;

华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640;

湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.21;
关键词
玉米黄粉蛋白; 氨基酸; 组成;
入库时间 2022-08-17 12:35:05

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